Dobrobiti Cejlonskog cimeta

Ceylonski cimet je začin koji se dobiva iz unutrašnje kore drveta Cinnamomum. Kada se kora osuši, savija se u štapiće cimeta.

Ovaj začin je bio popularan za kuhanje kroz historiju, a smatra se da njegova upotreba diktira još iz starog Egipta. Kristofer Kolumbo je bio među mnogima koji su poslani u potragu za začinima.

Historijski gledano, cimet je bio jako cijenjen začin zbog svojih zdravstvenioh svojstava, ali i zbog svoje arome i okusa. Tradicionoalno se koristio kao osvježivač daha radi svojih antibakterijskih djelovanja.

Jedinstvena svojstva cimeta potiču od spojeva poput cimetaldehida ( koji mu daje miris i okus), kao i od njegovih eteričnih ulja.

 

Vrste cimeta

Cassia Cinnamon dolazi od stabla Cassia koji je također poznato kao Cinnamon Aromaticon.

Ova vrsta cimeta dolazi iz južne Kine, ali se sada uzgajha širom južne i istočne Azije. Zbog toga se mnogo koristi u Azijskoj kuhinji i tracicionalnoj kineskoj medicini.

Ima tamnocrvenu/smeđu boju, a sami štapići su običnop deblji i grublje strukture od cejlonskog cimeta. Oko 95% uljs Cassia cimeta je cimetahid, koji mu daje vrlo jak i pikantan okus.

Cassia cimet je dosta jeftiniji i smatra se nižom kvalitetom od Ceylonskog cimeta, i možete ga naći u bilo kojem marketu.

 

Organski Cejlonski cimetje aromatični začin koji se od davnina koristio u kineskoj medicini kao pomoć kod prehlada, opće slabosti te kao lijek za probavu, a danas je popularan u mnogim svjetskim kuhinjama. Bogat je antioksidansima i fenolima koji su nezamjenjivi borci u borbi protiv infekcija. Dobiva se iz kore zimzelenog drveta cimetovca(Cinnamomum verum) i to guljenjem, sušenjem i mljevenjem unutrašnjeg sloja kora mladih grana, a za razliku od kasija cimeta, ne sadrži kumarin koji u povećanim dozama ima toksični utjecaj na organizam.

Drevna kineska medicina koristi cejlonski cimet u liječenju prehlade, glavobolje, mučnine i opće slabosti. U Ayurvedi cejlonski cimet je prirodni lijek za dijabetes i bolju probavu.Moderna istraživanja potvrđuju da cejlonski cimet ima izuzetno pozitivne učinke na zdravlje čovjeka.

Ima protuupalno, antioksidativno i antimikrobno djelovanje, izvor je vlakana koja doprinose normalnom funkcionisanju probave, prirodan je izvor mangana koji doprinosi normalnom metabolizmu stvaranja energije, održavanju normalnih kostiju i zaštiti stanica od oksidativnog stresa, a ujedno je i bogat izvor kalcija, željeza i cinka.

 

Cejlonski cimet također čini prirodan izvor kalija koji doprinosi normalnoj funkciji živčanog sistema, funkciji mišića i održavanju normalnog krvnog tlaka, a ujedno sadrži i cinkkoji doprinosi:

• održavanju normalne kože, kose i noktiju
• normalnom metabolizmu ugljikohidrata
• normalnoj kognitivnoj funkciji
• normalnoj sintezi DNA i bjelančevina
• normalnoj plodnosti i reprodukciji
• normalnom metabolizmu masnih kiselina
• održavanju normalnog vida i funkciji imunološkog sistema

 

Kako koristiti Cejlonski cimet

Idealan je dodatak svakoj slastici koju možete smisliti, a njegova je osebujna aroma poželjna i u toplom jutarnjem napitku, popodnevnoj kafi ili večernjem čaju. I zato, malo ceylon cimeta ubacite u kafu, čaj, jogurt, zobene pahuljice, voćne salate i omiljene slatke i slane recepte.

Dodatak cimeta omiljenim jelima, može vam pomoći da smanjite unos šećera i smanjite unos dodatnih kalorija, u cilju gubitka suvišnih kilograma.  Preporuka je konzumirati jednu do dvije kašičice ceylon cimeta dnevno.

Odličan je izbor za osobe na paleo i LCHF načinu prehrane, a dodatna pogodnost organskog cejlonskog cimeta je što se može koristiti i u kozmetičke svrhe.