Začini kao lijek

Začini i začinsko bilje se vijekovima upotrebljavaju u kulinarske i medicinske svrhe. Začini ne samo da poboljšavaju okus, aromu i boju hrane, već nas mogu zaštiti od akutnih i hroničnih bolesti.

Mnoga istraživanja dokazuju da korištenje male količine začina znatno pojačava imunitet, djeluje protuupalno i antioksidativno.

 

Jedan od najzdravijih začina jeste đumbir.

Đumbir je biljka porijeklom iz Azije i jedna je od najčešće korištenih biljaka prehrane u svijetu. Ulje iz đumbira sadrži mnoge bioaktivne komponente kao što je gingerol-jedan od najčeščih sastojaka u dodacima prehrani i farmaceutskim preparatima.

Osim upečatljivog mirisa kojim oplemenjuje hranu, đumbir je lijek za probavne probleme, mučninu te pomaže u liječenju simptoma prehlade i gripe. Svježi koristite za pripremu čaja, a prah možete posuti preko svoje omiljene hrane.

 

 Kajenski paparima impresivan nutritivni profil i sadrži niz antioksidanata koji su korisni za zdravlje.Glavni sastojak kajenskog papra je kapsaicin koji biljkama daje ljutinu, ali nosi i brojne blagodati za ljudski organizam.

Kajenski paparodličan je izvor niza vitamina i minerala, uključujući vitamin A, C, E, vitamine B kompleksa, beta karoten, kalcij i kalij. Ovaj začin je vrlo jednostavno uvrstiti u svakodnevnu prehranu, a osim topljenja kalorija, ovaj crveni papar donosi niz prednosti za zdravlje:

Kajenski papar:

• Djeluju antiupalno zahvaljujući kapsaicinu, čili ima antiupalna svojstva. Kapsaicin snažno blokira supstanciju P, koja je povezana s upalnim procesima u organizmu. Redoviti unos čilija može služiti kao odlična prevencija artritisa. “Hrane” naš imunitet – žarkocrvena boja čili papričica svjedoči o visokom sadržaju beta-karotena, ili pro-vitamina A. Samo nekoliko žličica čilija dnevno daje tijelu ekstra doze vitamina C i A koje su bitne u prevenciji infekcija.
• Istraživanja su pokazala da kajenski papar može potaknuti rad probavnog sustava, a naročito učinkovitim se pokazao u ublažavanju plinova, žgaravice i grčeva na području abdomena. Prema ayurvedi, ljuti okus stimulira apetit i poboljšava probavu. Hrana koja se dobro probavlja daje tijelu neophodne nutrijente i energiju, dok hrana koja se ne probavlja dobro, stvara toksine. Zbog toga, prema ayurvedi, dobra probava je ključna za naše zdrav
• Osobe koje boluju od hipertenzije (povišen krvni pritisak) mogu smanjiti potrebu za uzimanjem lijekova ako povećaju unos kajenskog papra.
• Pomažu kod dijabetesa tipa 2 – redoviti unos čilija može spriječiti dijabetes tipa 2. Redoviti unos čilija smanjuje potrebu organizma za lučenjem inzulina kojim se smanjuje razina šećera u krvi nakon obroka.

 

Jedan od najzdravijih začina na svijetu jeste kurkuma

Kurkuma je podzemna stabljika biljke Curcuma longa, koja pripada obitelji đumbira (Zingiberaceae). Glavni aktivni sastojak kurkume je kurkumin, spoj koji mu daje karakterističnu zlatno-žutu boju i većinu njegovih ljekovitih svojstava. Kurkuma se često koristi u prahu, ali može se koristiti i svježa, slično đumbiru, kao i u obliku dodataka prehrani, ekstrakata ili ulja.

Po nutritivnim vrijednostima, kurkuma je bogat izvor željeza, mangana, vitamina B6 i kalija.Rezultati brojnih modernih istraživanja potkrijepili su čari Ayurvedske medicine koja su pokazala da kurkuma u nekim slučajevima može zamijeniti i cijelu kutiju lijekova.

Zlatna kurkuma ima :

– Protuupalna djelovanja

– Antioksidativna djelovanja

– Smanjuje rizik od hroničnih oboljenja